CAFÉ INFUSÉ À FROID OU CAFÉ GLACÉ ?

Lorsque vous cherchez la dose de caféine idéale pour soutenir votre mode de vie actif, deux choix populaires dominent: le café infusé à froid et le café glacé. Bien qu'ils puissent sembler similaires servis sur glace, leurs méthodes de préparation entraînent des différences fondamentales au niveau des saveurs, des taux d'acidité et de la teneur en caféine. Connaître cette distinction vous aide à faire le choix le plus judicieux pour vous.

Qu'est-ce que le café infusé à froid et le café glacé?

Qu'est-ce que le café infusé à froid?

Le café infusé à froid consiste à faire macérer de la mouture de café à gros grains dans de l'eau froide ou à température ambiante pendant une période prolongée, généralement de 12 à 24 heures. Ce lent processus d'infusion crée un concentré de café qui est ensuite dilué avec de l'eau ou du lait et servi sur glace.

Qu'est-ce que le café glacé?

Le café glacé est un café chaud régulier qui a été infusé selon une méthode traditionnelle (comme une machine à filtre) et ensuite refroidi, habituellement en le versant directement sur des glaçons. C'est essentiellement du café chaud servi froid.

Café infusé à froid ou café glacé: Les distinctions clés

Saveur et acidité

C'est là que la différence est la plus notable. Le café infusé à froid se caractérise par sa texture onctueuse distinctive, sa richesse et son profil de saveur naturellement doux et raffiné. Comme la mouture n'est jamais exposée à l'eau chaude, le processus d'infusion à froid extrait moins d'acide et d'amertume. Cela le rend beaucoup moins acide que le café chaud ou le café glacé standard.

Le café glacé, d'autre part, conserve souvent l'amertume parfois vive ou prononcée et l'acidité élevée du café chaud à partir duquel il a été infusé.

Teneur en caféine

En raison du ratio élevé de mouture de café par rapport à l'eau et du temps de macération prolongé, le concentré de café infusé à froid contient généralement une concentration de caféine plus élevée qu'une tasse standard de café chaud ou glacé.